L’essentiel de la littérature sur l’analyse du miel concerne le dosage des sucres simples (glucose, fructose). Les données relatives à l’analyse des sucres complexes sont plus rares alors que ces composés sont essentiels dans la détermination de l’origine du miel. Nous nous sommes … Continuer la lecture
R. Nehmé de l’institut de chimie organique et analytique (ICOA) d’Orléans a présenté lors de la réunion du comité d’Ile de France de l’Afsep, la détection conductimétrique sans contact à couplage capacitif (C4D) en électrophorèse capillaire. Ce détecteur permet d’analyser simultanément les … Continuer la lecture
Diagnostic rapide de l’intoxication par le méthanol Analyse des sucres du miel par Electrophorèse Capillaire Analyse de protéines par cIEF (1) Analyse simultanée d’un produit pharmaceutique et de son contre-ion en EC-C4D Electrophorèse capillaire avec détection conductimétrique sans contact Intérêt … Continuer la lecture
Les acides gras sont couramment dosés par chromatographie en phase gazeuse. Cette technique nécessite une préparation d’échantillon (extraction/dérivatisation) plus ou moins complexe selon le type de matrice. L’utilisation de la chromatographie électrocinétique micellaire (CECM ou MEKC) décrite par J. Collet … Continuer la lecture
Le blé est composé principalement de deux types de protéines : les protéines de stockage et les protéines dites métaboliques. Ces dernières incluent des protéines hydro-solubles souvent impliquées dans des réactions allergiques (notamment l’asthme du boulanger). La répartition de ces protéines dans … Continuer la lecture